ΓΑΡΔΕΣ ΣΧΟΛΕΙΟΥ JG’S SZECHUAN . Ιδανικό για ένα πρωινό ή ελαφρύ γεύμα. ΠΛΗΡΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ…
ΓΑΡΔΕΣ ΣΧΟΛΕΙΟΥ JG’S SZECHUAN . Ιδανικό για ένα πρωινό ή ελαφρύ γεύμα 👌👌 . ΠΛΗΡΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΚΑΤΩ 👇🏽👇🏽 . ΠΛΗΡΕΣ ΠΩΣ ΣΤΟ IGTV ΜΟΥ 📺 . ΥΛΙΚΑ 300 γρ Γαρίδες σχολείου 3-4 φλιτζάνια ουδέτερο αρωματισμένο λάδι για ρηχό τηγάνισμα – Χρησιμοποίησα λαχανικά (εξαρτάται από τον τύπο τηγανιού/κατσαρόλας που θα χρησιμοποιήσετε γι’ αυτό προσθέστε κι άλλο αν χρειάζεται) Ματσάκι κόλιανδρο σε ψιλοκομμένο κύβους, τα κοτσάνια και τα φύλλα χωρισμένα 1 Μεγάλο κόκκινο τσίλι κομμένο σε φέτες 1 μεγάλο πράσινο τσίλι κομμένο σε φέτες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο πέντε μπαχαρικό 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριές σετσουάν, αλεσμένες σε σκόνη 2-3 κουταλιές της σούπας ρυζάλευρο 2-3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ΤΡΟΠΟΣ Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι.. για να ελέγξω αν είναι έτοιμο το λάδι, χρησιμοποιώ τον πάτο μιας ξύλινης κουτάλας για να δω αν υπάρχουν φυσαλίδες. Προσθέστε τσίλι + τα κοτσάνια κόλιανδρου στο καυτό λάδι.. μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα – 1 λεπτό.. θέλουμε απλώς να γίνουν λίγο τραγανά.. μόλις γίνουν, τα προσθέτουμε σε ένα μπολ με μια χαρτοπετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη. Ανακατέψτε αλεύρι – συνδυάστε και τα δύο αλεύρια και τα ¾ από όλα τα μπαχαρικά σας (αλάτι, πιπέρι, κινέζικα πέντε μπαχαρικά, πιπεριές Σετσουάν – ανακατέψτε και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε τις σχολικές γαρίδες στο μείγμα αλευριού και δώστε τους ένα καλό μείγμα, ώστε να επικαλυφθούν όλα καλά .. αφαιρέστε το περιττό αλεύρι μετακινώντας τις γαρίδες σε ένα λεπτό σουρωτήρι και ανακινώντας (θέλουμε απλά ένα ελαφρύ κουρκούτι) Προσθέστε τις γαρίδες απαλές στο καυτό λάδι σας και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε από το λάδι χρησιμοποιώντας ένα τρυπητή κουτάλα… όταν αφαιρέσετε από το λάδι, πασπαλίστε λίγο από το μείγμα μπαχαρικών σας από πάνω, σερβίρετε με τηγανητό τσίλι και κόλιανδρο από πάνω και λίγο μαγιονέζα με την αγαπημένη σας σάλτσα τσίλι. Απολαύστε.
