Εξακολουθώ να μην έχω ρεύμα μετά από έναν τυφώνα, αλλά κατάφερα να κάνω αυτό το όμορφο …
Εξακολουθώ να μην έχω ρεύμα μετά από έναν τυφώνα 🌀 αλλά κατάφερα να το φτιάξω πολύ γρήγορα για το δείπνο της δουλειάς μου 😋 Κρεμώδη κολοκυθάκια και ζυμαρικά καλαμποκιού 😈 ✅Υλικά – half of κολοκυθάκι βούτυρο κομμένο σε κύβους και ξεφλουδισμένο, περίπου. 1,5 φλιτζάνια – 1 στάχυ 🌽 – half of φλιτζάνι σκόρδο και βέγκαν τυρί κρέμα, χρησιμοποίησα tofuttibrands – 1 1/Four φλιτζάνι γάλα βρώμης – half of λεμόνι – 2 κουταλιές της σούπας κάθε σκόρδο σε σκόνη και κρεμμύδι σε σκόνη – 1-2 αλάτι, κατά βούληση – φρέσκο τριμμένο πιπέρι – half of – 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο ή 1-2 κλωναράκια φρέσκο - Four κουταλιές της σούπας αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο vegan, χρησιμοποίησα becelca βρώμη – 2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά – νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ( προαιρετικά) – 2 φλιτζάνια αποξηραμένα ζυμαρικά της επιλογής σας – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ✅ Οδηγίες 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F 2. Ρίξτε την κομμένη κολοκύθα σε ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, μερικές μπουνιές αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. 3. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 27-30 λεπτά. Όταν είναι περίπου στα μισά, φτιάχνουμε την κρεμώδη σάλτσα, βράζουμε το καλαμπόκι και τα ζυμαρικά. 1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώστε το βούτυρο και χτυπήστε με το αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας τη φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Μαγειρέψτε για 2-Three λεπτά. 2. Προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά της επιλογής ενώ ανακατεύετε για να γίνει λεία. 4. Προσθέστε κρέμα τυρί και ανακατέψτε. 5. Συνεχίστε το χτύπημα και χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρηθεί ζεστό, αλλά προσέξτε να μην ψηθεί στο τηγάνι. 🌽 1. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε λίγο αλάτι 2. Προσθέστε το στάχυ και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει αρκετά για να κόψετε τους κόκκους από το στάχυ. 3. Πρόσθεσα τα ζυμαρικά στο ίδιο νερό γιατί είμαι τέρας, μαγειρέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν τέλεια. 4. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά. Σε αυτό το σημείο πρέπει να γίνει το σκουός. Τώρα ήρθε η ώρα να τα συνδυάσετε όλα και να φάτε. 🤩 1. Ανακατέψτε τη σάλτσα και το καλαμπόκι στα ζυμαρικά, διπλώστε απαλά μέσα τα κολοκύθα. 2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, περισσότερες νιφάδες πιπεριού για γεύση. Σημειώσεις: – εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο γάλα, λίγο ζωμό λαχανικών, λευκό κρασί ή στη χειρότερη περίπτωση λίγο νερό – 50/50 κρασί/γάλα θα ήταν καλό, αλλά δεν είχα καθόλου. . . .
