Ζυμαρικά Carbonara + Σαλάτα Καίσαρα Τι έμαθα σήμερα σε ένα εικονικό μάθημα μαγειρικής…
Ζυμαρικά Carbonara + Σαλάτα Καίσαρα Τι έμαθα σήμερα σε ένα εικονικό μάθημα μαγειρικής 😊 Μερικές σημειώσεις (για τον εαυτό μου 😜) Δεν είχα συνειδητοποιήσει ότι χρησιμοποιείται ωμό αυγό στο ντρέσινγκ του Καίσαρα… Σίγουρα θα ψάξω για ένα εναλλακτικό συστατικό την επόμενη φορά. Η γεύση του ακατέργαστου σκόρδου στη σάλτσα σαλάτας είναι αρκετά έντονη, οπότε μπορώ να το παραλείψω ή να το μειώσω την επόμενη φορά. Χωρίς ψωμί = Όχι κροτόνια. Αυτοσχεδίασα σήμερα με μπαστουνάκια ψωμιού 😛 Ρυθμίστε τη σάλτσα καρμπονάρα με ζεστό (όχι καυτό) νερό ζυμαρικών, ώστε τα αυγά να μην πήξουν και να γίνουν scramble. Caesar dressing Υλικά: 3 φιλέτα γαύρου 1/2 μικρή σκελίδα σκόρδο 1 μεγάλους κρόκους αυγού 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon 1 ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλάκι του γλυκού σαμπάνια + ξύδι καραμέλα Σάλτσα Υλικά 1 ολόκληρο αυγό + 1 κρόκος 1/4 φλιτζάνι ζυμαρικά νερό 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη 1/3 φλιτζάνι πεκορίνο, τριμμένο 1/4 κ.γ αλάτι 1/4 κιλό μπέικον 1/2 σκελίδα σκόρδο . . . . . . . . . . .
