ΚΑΡΥ ΣΟΥΠΑ ΑΠΟΔΟΣΗ: 4 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10 ΛΕΠ ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 Μ…
ΚΑΡΥ ΣΟΥΠΑ ΑΠΟΔΟΣΗ: Four ΜΕΡΙΔΙΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10 ΛΕΠ ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 ΛΕΠ Η νόστιμη κολοκυθόσουπα είναι τόσο πλούσια σε γεύση και ζεσταίνει την ψυχή σας! ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ 1 κονσέρβα πουρέ κολοκύθας χωρίς ζάχαρη (όχι το μείγμα κολοκυθόπιτας) 1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 1 μικρή γλυκοπατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 καρότο, κομμένο σε κύβους 1 κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας 1/2 κρεμμύδι κομμένο 1 κρεμμύδι, σούπας σκόνη κάρυ Three φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού τσίλι 1 κουτί γάλα καρύδας ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Για να φτιάξετε το κάρυ σούπα κολοκύθας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή Ολλανδικό φούρνο, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, το κρεμμύδι σε κύβους, το σέλινο, το καρότο, το μήλο σε κύβους, τη γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους, το λάδι καρύδας, τη σκόνη κάρυ και το πιπέρι. 2. Περιχύνουμε με το ζωμό λαχανικών, το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τα λαχανικά. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σιγοβράστε και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20 έως 25 λεπτά. 3. Με ένα immersion blender (ή μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ), πολτοποιήστε τη σούπα κολοκύθας μέχρι να γίνει εντελώς λεία. Προσθέστε σταδιακά το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Αν είναι πολύ πηχτό, προσαρμόζεται με γάλα καρύδας. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. 4. Μοιράζετε τη σούπα κολοκύθας με κάρυ σε μπολ και προσθέτετε τις επικαλύψεις της αρεσκείας σας: κρουτόν, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο γάλα καρύδας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς τσίλι, μαύρο πιπέρι. Απολαμβάνω!
