Λατρεύω τα ζυμαρικά αλλά δεν φτιάχνονται γρήγορα και μερικές φορές δεν έχω τον χρόνο ή την υπομονή. Και έτσι, γεννήθηκε το τηγανητό ρύζι που μου περίσσεψε. Είναι καταπληκτικό ως υπολείμματα, ταξιδεύει καλά, παγώνει καλά, είναι τόσο ευέλικτο. Χρησιμοποιήστε ό,τι λαχανικά έχετε, δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. Το μπρόκολο πάει καλά, τσικν, πιπεριές, καλαμπόκι, λες. ✅Υλικά – 1 κύβος έξτρα σφιχτό τόφου, θρυμματισμένο – half of κίτρινο κρεμμύδι – half of καρότο, ψιλοκομμένο ή χρησιμοποιήστε έναν καθαριστή καρότου σε όλο το κομμάτι και ψιλοκόψτε τα ροκανίδια – half of φλιτζάνι λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα στον επεξεργαστή τροφίμων – 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση) – 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (περισσότερο ή λιγότερο κατά προτίμηση) – Three κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας – 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Maggi (προαιρετικά) – όσα φρέσκα κρεμμυδάκια επιθυμείτε – sriracha (προαιρετικά) – αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται – Four φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι που έχει μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα – 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και ελαιόλαδο. Περισσότερα αν χρειαστεί – 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και κρεμμύδι σε σκόνη ✅οδηγίες 1. Ζεσταίνουμε τα λάδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά, θέλουμε να τηγανίσουμε το ρύζι και να μην το ξαναμαγειρέψουμε 2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας. Όλα πρέπει να αναμειγνύονται αρκετά καλά και μπορείτε να δοκιμάσετε και να κάνετε προσαρμογές εδώ. 3. Όταν είναι αρκετά ζεστό ώστε ένα ξύλινο ξυλάκι να φέρει φυσαλίδες γύρω του, είναι καιρός. 4. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι και ανακατέψτε τη σπάτουλα για να μην καεί και κολλήσει. 5. Μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας και αναποδογυρίζοντας συχνά το ρύζι. Δοκιμή γεύσης στην πορεία για να ελέγξετε τα καρυκεύματα και να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά έχουν ψηθεί. 6. Σερβίρετε με περισσότερα φρέσκα κρεμμυδάκια, σριράτσα, σουσάμι, ό,τι θέλετε. Το πήρες αυτό ❤️. . . . . .
