ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΤΑΤΑ ΑΡΝΙ ΣΤΙΓΑΣΙΜΑ Σερβίρετε αυτό το ανακουφιστικό στιφάδο με σαλάτα και γ…
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΡΝΙ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΛΑΣΡΑ Σερβίρετε αυτό το ανακουφιστικό στιφάδο με σαλάτα και σπιτικό ψωμί για ένα υπέροχο δροσερό γεύμα. ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 λίβρες (2 κιλά) αρνί σε κύβους 1 λίβρα (450 γρ.) πατάτες, κομμένες στα τέταρτα 1/four κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες Three με four ντομάτες, κομμένες σε κύβους half of κούπα μανιτάρι κομμένο σε κύβους Μαϊντανός πλατύφυλλος, για σερβίρισμα Αλάτι και πιπέρι, για γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. σοτάρουμε το αρνί μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 6 – 7 λεπτά. 2. Προσθέστε θρυμματισμένη ντομάτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 5 λεπτά. Προσθέστε κομμένη ντομάτα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα, μισοσκεπασμένο. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό, μέχρι να ψηθούν. 3. Προσθέστε στην κατσαρόλα αρνιού τις μαγειρεμένες και στραγγισμένες πατάτες και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσαρμόστε το καρύκευμα. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
