ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Αυτή η ανακουφιστική, οικογενειακού τύπου σούπα είναι ιδανική για κρύο…
ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Αυτή η ανακουφιστική, οικογενειακού τύπου σούπα είναι ιδανική για κρύες, βροχερές μέρες. ΥΛΙΚΑ: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 μπούτια κοτόπουλου (ή στήθος κοτόπουλου) Three μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/Four κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καγιέν (προαιρετικά) 1 half of φλιτζάνι ζυμαρικά Four φλιτζάνια (1 φλ) ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο Χυμός από 1 λάιμ Μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το καρότο και το σκόρδο για 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε πάπρικα και καγιέν. σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και ροδίστε απαλά από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά. 2. Καλύπτουμε με ζωμό κότας και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο ζωμός. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Για πιο ελαφρύ ζωμό, μπορείτε να αφαιρέσετε οποιοδήποτε λίπος από την κορυφή της κατσαρόλας και να το πετάξετε. 3. Μετά από 25 λεπτά, αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, ψιλοκόψτε τη σάρκα και πετάξτε το δέρμα και τα κόκαλα. Αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ. 4. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο ζωμό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά, αλλά ακόμα al dente. Εάν η συνολική στάθμη υγρών είναι χαμηλότερη από ό,τι σας αρέσει και προτιμάτε περισσότερο ζωμό, προσθέστε ένα ή δύο φλιτζάνια νερό. Θα χρειαστεί απλώς να ρυθμίσετε το επίπεδο αλατιού. 5. Βάλτε ξανά την ψιλοκομμένη σάρκα κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμη για να ζεσταθεί το κοτόπουλο, στη συνέχεια μοιράστε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και λίγο φρέσκο χυμό λάιμ για να φωτίσει τη γεύση. Ένα κομμάτι ψωμί κρούστας είναι προαιρετικό, αλλά σίγουρα συνιστάται!
