Ρεβύθια, ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ Μέγεθος μερίδας: 2 φλιτζάνια 4½ …
ΡΕΒΙΘΙΑ, ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ Μέγεθος μερίδας: 2 φλιτζάνια four ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι four σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας four ντομάτες, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας κύβο φρέσκο φρέσκο τζίντζερ – 6 φέτες τζίντζερ, , κομμένο στα τέταρτα Αλάτι και φρέσκο σπασμένο άσπρο πιπέρι 2 κονσέρβες 15 ουγκιών (2 x 425 g) βιολογικά ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα four γεμάτα φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, κομμένο και ξεπλυμένο ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά) four βραστά αυγά σε 1 DIREC. μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε συνεχώς για μερικά λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε για 2 ή Three λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. 2. Προσθέτουμε τον ζωμό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. 3. 10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος προσθέτουμε τα ρεβίθια και το σπανάκι. Κόβουμε τα βραστά αυγά στα τέσσερα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά, σκεπασμένο. Προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Προσθέσαμε λίγη σκόνη τσίλι για λίγο πικάντικο λάκτισμα στο τέλος.
