Σήμερα έφτιαξα το Sundubu Jjigae, ένα κορεάτικο στιφάδο που είναι τόσο ανακουφιστικό, πικάντικο και νόστιμο…

Σήμερα έφτιαξα το Sundubu Jjigae, ένα κορεάτικο στιφάδο που είναι τόσο ανακουφιστικό, πικάντικο και νόστιμο! Ακολούθησα τη συνταγή του the.korean.vegan μέχρι που είχα ένα φρικτό περιστατικό με σκόρδο που είχε ως αποτέλεσμα να χρησιμοποιήσω σκόνη σκόρδου αντί για φρέσκο ​​σκόρδο, ώστε να μπορώ μόνο να φανταστώ πόσο καλύτερα θα ήταν αν το σκόρδο δεν πληρούσε, είναι καταστροφή. Και πρόσθεσα μανιτάρια shiitake. ✅ υλικά – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – half of κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο – 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς αλεσμένες λίγο ακόμα (1,5 κουταλιά της σούπας gochugaru αν έχετε, εγώ δεν είχα) – half of φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους – 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σκόνη (4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες) – half of μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους – 1 μικρή πατάτα επίσης κομμένη – 1 φλιτζάνι vegan kimchi – 2 κουταλιές της σούπας gochujang (λιγότερο αν θέλετε λιγότερο πικάντικο) – 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας – 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ( το νερό μπορεί να λειτουργήσει) – 1 πακέτο μαλακό τόφου (μεταξωτό αν έχετε, εγώ δεν είχα) – 3-Four μανιτάρια shiitake κομμένα σε λεπτές φέτες – πράσινο κρεμμύδι για γαρνίρισμα ✅Οδηγίες 1) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα αρκετό για Four φλιτζάνια. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς μέχρι να αφρατέψουν. 2) Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και την πατάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν όλα με λάδι τσίλι. 3) Προσθέστε kimchi με χυμό 4) προσθέστε gochujang και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε ομοιόμορφα και μαγειρεύουμε για άλλα 2-Three λεπτά. 5) Προσθέστε ζωμό λαχανικών και προσθέστε προσεκτικά το τόφου και σπάστε το με το κουτάλι σας. 6) Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες 7) γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Κανονικά θα σερβιριστεί με ρύζι, αλλά δεν ένιωθα τις δονήσεις του ρυζιού σήμερα, οπότε το είχα μόνο του και είναι καλό!! . . . . .