ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ Αυτά τα εύκολα ψητά σουβλάκια είναι τόσο εύκολα…
ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ Αυτά τα εύκολα ψητά σουβλάκια στη σχάρα είναι τόσο εύκολα στην παρασκευή τους και γεμάτα γεύση – θα γίνουν το καλύτερο στο επόμενο μπάρμπεκιου στην αυλή σας. ΥΛΙΚΑ: 1 λίβρα (450 γρ.) στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα Η μαρινάδα 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα Φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση. ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ 2 κουταλάκια του γλυκού νέκταρ αγαύης Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση Το πέστο Καβουρδισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι, για γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ Ετοιμάστε το κοτόπουλο: 1. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε κανονικά κύβους. Προετοιμάστε τη σχάρα για μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. 2. Χτυπάμε τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε κύβους κοτόπουλου. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά και μετά περνάμε 5 ή 6 κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε σουβλάκι. Η σάλτσα: 1. Χτυπήστε μαζί 3 κουταλιές της σούπας λάδι, χυμό λάιμ, νέκταρ αγαύης, πιπέρι για γεύση. Περιχύνουμε με τις φράουλες και τις αφήνουμε στην άκρη. Το πέστο: 1. Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα τρίβετε χοντροκομμένα. Προσθέστε ελαιόλαδο για γεύση. Ψήσιμο στη σχάρα: 1. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό, 7–10 λεπτά. 2. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, γυρίζοντας και αλείφοντας συχνά με μειωμένη μαρινάδα, μέχρι να ψηθεί, για 8–10 λεπτά. 3. Αφαιρέστε από το γκριλ και μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος ή ατομικά πιάτα. Περιχύνουμε με πέστο και φράουλες και σερβίρουμε αμέσως.
