ΣΠΑΝΑΚΙ & ΖΥΜΑΡΙΚΑ RICOTTA BAKE με κάθε ειλικρίνεια αυτό σήμαινε να είναι γεμιστό κέλυφος ζυμαρικών
ΣΠΑΝΑΚΙ & ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΙΚΟΤΑ BAKE 🍝 με κάθε ειλικρίνεια αυτό σήμαινε να είναι γεμιστά κελύφη ζυμαρικών, αλλά αν καταλάβετε ότι στη μέση του μαγειρέματος σας τελείωσαν τα κελύφη ζυμαρικών, πρέπει να αυτοσχεδιάσετε 🤷🏻♀️😅 Λατρεύω αυτόν τον συνδυασμό καθώς είναι τόσο ανακουφιστικό με ζυμαρικά, σάλτσα και το μείγμα ρικότα. Τέλειο γεύμα για το μέσο της εβδομάδας και διατηρείται καλά σε ένα δοχείο για τα υπολείμματα. περαιτέρω) ▪️Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας προσθέτοντας μισό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε 500 γραμμάρια πασπάτα ντομάτας, λίγο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ιταλικά μυρωδικά και αφήστε τα να βράσουν. Όταν βράσει, προσθέστε έναν κύβο ζωμό λαχανικών. Έχω χρησιμοποιήσει τον κύβο καπνιστού τσίλι και ντομάτας knorruk. Χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρώς. ▪️Προσθέστε μισό κρεμμύδι και λίγη πάστα σκόρδου σε άλλο τηγάνι και τσιγαρίστε τα για λίγα λεπτά. Προσθέστε δύο χούφτες σπανάκι (100 γρ.) και αφήστε το να μαραθεί. Προσθέστε τη ρικότα σας (χρησιμοποιήστε μια μπανιέρα 250 γρ.) και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ενωθούν όλα. ▪️ Κατεβάστε το μείγμα με το σπανάκι από τη φωτιά και ανακατέψτε σε ένα αυγό. Ανακατεύετε γρήγορα για να μην καταλήξει σαν ομελέτα. ▪️ Σε ένα πυρίμαχο σκεύος προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας σας, απλώστε από πάνω τα ζυμαρικά και απλώστε το μείγμα ricotta πάνω στα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με 30-35 γρ παρμεζάνα σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά. ▪️ Μετά από 20 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε το τυρί να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε και σερβίρουμε με λαχανικά, σκορδόψωμο ή απλά φάτε το μόνο του. ☺️ 📌 φυλάξτε αυτή τη συνταγή για δείπνο.
