ΣΠΟΥΠΑ ΚΑΛΥΚΟΥΝΙ ΨΗΤΟ ΒΟΥΤΟΥΡΕΛΟΥ ΚΑΙ ΛΑΡΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ ΑΠΟΔΟΣΗ: 5 ΜΕΡΙΔΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ…
ΣΠΟΥΠΑ ΚΑΛΥΚΟΝΙ ΚΟΥΠΟΥΣ ΨΗΤΟ ΚΑΙ ΛΑΡΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ ΑΠΟΔΟΣΗ: 5 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠ ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30 ΛΕΠ Απίστευτα νόστιμο, ανακουφιστικό και υγιεινό. ΥΛΙΚΑ: 1 μεγάλο κολοκυθάκι βούτυρο 1 κιλό (450 γρ.) λαχανάκια Βρυξελλών, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένα 5 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες Three half of φλιτζάνια (800 ml) ζωμός λαχανικών 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρέσκο τριμμένο 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι αποξηραμένο θυμάρι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ξύσματα παρμεζάνας, για το γαρνίρισμα ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Για να φτιάξετε τη σούπα με κολοκυθάκια: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C). Λαδώνουμε ελαφρώς ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη. Κόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών και αφαιρέστε τυχόν κίτρινα φύλλα. Τα κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα και τα προσθέτουμε στο ταψί. Ξεφλουδίστε, κόψτε τους σπόρους και ψιλοκόψτε το βούτυρο σε τετράγωνα 1 ίντσας. προσθέστε στο ταψί. 2. Προσθέστε το θυμάρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ταψί με το βούτυρο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. 3. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά. 4. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε στον επεξεργαστή τροφίμων 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (κρατήστε μερικά λαχανικά για γαρνίρισμα). Σφάλμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε καλά. 5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε τη σούπα με ψητό κολοκυθάκι, γαρνιρισμένη με κομμάτια ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών, σκουός και τρίμματα παρμεζάνας. Απολαμβάνω! Σημείωση: μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα ή half of φλιτζάνι γάλα καρύδας στη σούπα πριν τη σερβίρετε.
