ΤΥΡΟΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΡΑΒΙΟΛΙ ΚΑΣΕΛΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΑΠΟΔΟΣΗ: 4 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:…
ΚΑΣΕΛΑ ΡΑΒΙΟΛΙ ΤΥΡΟΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΑΠΟΔΟΣΗ: Four ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10 ΛΕΠ ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 ΛΕΠ Η κατσαρόλα με ραβιόλι με μανιτάρια είναι μια εύκολη συνταγή για δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Η καλύτερη κατσαρόλα ζυμαρικών ραβιόλι ποτέ! ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ 1 σακούλα (25 oz) φρέσκα ραβιόλια (χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας – χρησιμοποιήσαμε Four τυριά) 1 half κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες half φλιτζάνι σαντιγί half φλιτζάνι ζωμό λαχανικών half λίβρες (225 g) μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι 1 half φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι half κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού τσίλι 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το γαρνίρισμα ΟΔΗΓΙΕΣ Για να φτιάξετε το μανιτάρι 1. συνταγή: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400ºF (200ºC) και λαδώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι για γεύση. Η σάλτσα πρέπει να πήξει αρκετά ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. 2. Στο μεταξύ, σοτάρουμε γρήγορα το σπανάκι σε half κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μετά το αφήνουμε στην άκρη. Σκουπίζουμε το τηγάνι από το νερό με το σπανάκι, ζεσταίνουμε half κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν οι άκρες για περίπου 4 – 5 λεπτά. 3. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα κρέμας στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε τα μισά ραβιόλια σε μια στρώση από πάνω. 4. Περιχύνουμε με το μισό σοταρισμένο σπανάκι, τα μισά μανιτάρια, τη μισή σάλτσα κρέμας και την παρμεζάνα. Επαναλάβετε τις στρώσεις ξεκινώντας με ό,τι έχει απομείνει από τα ραβιόλια. Τελειώστε με το υπόλοιπο σπανάκι, τα μανιτάρια, τη σάλτσα κρέμας και την παρμεζάνα. Πασπαλίζουμε ανάμεσα στις στρώσεις τριμμένο πιπέρι, για γεύση. 5. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά για φρέσκα ραβιόλια (30 λεπτά για κατεψυγμένα). Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 2 λεπτά για να ροδίσουν το τυρί και οι άκρες των μανιταριών. Γαρνίρουμε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς τσίλι και μαϊντανό. Σερβίρουμε με σκορδόψωμο, σαλάτα.
