ΧΤΑΠΟΔΙ JG’S /W ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΜΙΑ ΝΤΟΜΑΤΟΣΑΛΑΤΑ . ΠΛΗΡΕΣ ΠΩΣ ΣΤΟ IGTV ΜΟΥ…

ΧΤΑΠΟΥΔΙ JG /W ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΠΟΥΔΕΣ ΚΑΙ ΜΙΑ ΝΤΟΜΑΤΟΣΑΛΑΤΑ 🐙🥔🍅 . ΠΛΗΡΕΣ ΠΩΣ ΣΤΟ IGTV ΜΟΥ 📺 . ΥΛΙΚΑ: EVOO + Φυτικό λάδι Πατάτες μεσαίου μεγέθους χταπόδι (με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι το καλύτερο για ψήσιμο) 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη Ματσάκι λεμόνι μαϊντανός/βασιλικός/κόλιανδρος 1 μεγάλο τσίλι Ξίδι κόκκινου κρασιού χταπόδι σας καθαρό 1. ζητήστε από τον ιχθυοπώλη σας να το καθαρίσει) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό με καπάκι. Το χταπόδι δεν χρειάζεται να βυθιστεί τελείως. 2. Αφήστε το χταπόδι να βράσει για περίπου 25-30 λεπτά (αλλά ελέγξτε στα 20 λεπτά – όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος του χταποδιού) – για να ελέγξετε για τρυφερότητα, τοποθετήστε ένα μαχαίρι στο πιο χοντρό μέρος – θέλετε να πάει εύκολα, αλλά εξακολουθούν να έχουν μια αναπηκτική υφή. 3. Αφαιρέστε από το ζεστό νερό μόλις είναι έτοιμο και αφήστε το να κρυώσει – μόλις κρυώσει, κόψτε τα πλοκάμια σε μεμονωμένες μερίδες και κόψτε το μεγάλο τμήμα της κεφαλής σε ροδέλες (και πάλι – όχι σωστό ή λάθος, μπορείτε να κόψετε όπως θέλετε) 4. Ζεστάνετε λίγο EVOO σε μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε χταπόδι – απλώς θέλουμε να τσιγαρίσουμε και να προσθέσουμε χρώμα – το χταπόδι είναι ήδη ψημένο, οπότε αυτό είναι μόνο το τελείωμα (περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά) 5. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο κιμά, ρίγανη και ελαιόλαδο.. ανακατεύουμε καλά.. η υπολειπόμενη θερμότητα πρέπει να μαγειρέψει απαλά το σκόρδο σας. 6. Σερβίρετε σε πιατέλα με λίγο ελαιόλαδο και την αγαπημένη σας σάλτσα (εμείς χρησιμοποιήσαμε τσιμιτσούρι) Πατάτες 1. Βράζετε ολόκληρες τις πατάτες σας σε καλά αλεσμένο νερό – περ. 10-15 λεπτά 2. Ζεσταίνουμε ένα ταψί στο φούρνο στους 220 στον αέρα, με λίγη ελιά στο ταψί 3. Μόλις γίνουν οι πατάτες, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για περίπου ένα λεπτό. ταψί φούρνου και καλύψτε καλά με λάδι (προσοχή, το λάδι θα είναι καυτό!) 4. Μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος – ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος και από τις δύο πλευρές).. στα 20-30 λεπτά απλώστε και σπάστε τις πατάτες σας ώστε να είναι επίπεδες και να έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια (αυτό θα τις βοηθήσει να γίνουν τραγανές) 5. Μόλις γίνουν οι πατάτες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αφαιρέστε και προσθέστε μια ρωγμή αλάτι. .