Ζήτη στο φούρνο Έχω παρακολουθήσει τους Sopranos και υπήρχαν πολλά ζυμαρικά στην παράσταση, ειδικά ψητή ζίτη. Με έκανε να πεινάσω… Τόσο χαρούμενος που βλέπω το τυρί να αναβράζει και να γίνεται χρυσό στο φούρνο. Ανυπομονώ να το σκάψω. Πρωτότυπη συνταγή από την thepioneerwoman Υλικά 1 λίβρα μοσχαρίσιο κιμά 1 λίβρα ιταλικό λουκάνικο 1 κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους) 3 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες) 28 ουγκιές ολόκληρη ντομάτα 28 ουγκιές σάλτσα ντομάτας 1,5 λίβρα μοτσαρέλα (τριμμένη) 15 ουγκιές ρικότα πλήρες γάλα 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα 2 αυγά 1 λίτρο ζυμαρικά ζίτη Μπαχαρικά: ρίγανη, μαϊντανός, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι 1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε το περιττό λίπος. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγο αλατοπίπερο. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε 3 με 4 φλιτζάνια από τη μαγειρεμένη σάλτσα σε ένα μπολ για να κρυώσει. 2. Βράζετε τα ζυμαρικά για 7 λεπτά. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με νερό. 3. Ανακατέψτε τρία τυριά (εκτός από το 1/3 τυρί μοτσαρέλα για την επικάλυψη) και το αυγό. Προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε. Προσθέστε κρύα σάλτσα κρέατος, ανακατέψτε. 4. Στρώνουμε με μείγμα ζυμαρικών και σάλτσα κρέατος σαν να φτιάχνουμε λαζάνια. Πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί μοτσαρέλα 5. Ψήνουμε στους 375F για 20 λεπτά. Περίπου 12 μερίδες. . . . . , .
