Σπιτικά μαγειρευτά

ENCHILADAS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΦΑΣΟΛΙΑ & ΣΠΑΝΑΚΙ σε ποιον δεν αρέσει το μεξικάνικο φαγητό;! Είναι κοτόπουλο

ENCHILADAS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΦΑΣΟΛΙΑ & ΣΠΑΝΑΚΙ 🇲🇽 σε ποιον δεν αρέσει το μεξικάνικο φαγητό;! Είναι κοτόπουλο, τυλιχτό, σάλτσα και το πιο σημαντικό τυρί 😍⁠⁠ Δεν έχω φτιάξει αυτό το πιάτο εδώ και καιρό, αλλά σίγουρα πρέπει να το βρίσκουμε πιο συχνά καθώς είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και μια πολύ καλή επιλογή προετοιμασίας γευμάτων καθώς διατηρείται καλά σε κουτί ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγαλύτερη παρτίδα και να ταξινομηθείτε για δύο μέρες περίπου. 😉⁠ Για να φτιάξετε τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε: Πιάστε δύο στήθη κοτόπουλου και βάλτε τα σε αλουμινόχαρτο. Αλατοπιπερώνουμε και την καπνιστή πάπρικα. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά στους 200 C. Μόλις τελειώσετε χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τεμαχίσετε το κοτόπουλο. Σάλτσα⁠ ▪️500 ml πασάτα ντομάτας ▪️200 ml ζωμός κοτόπουλου ▪️10 γραμμάρια κορν φλάουρ⁠0 γρ. πάστα⁠ ▪️1 κουταλάκι του γλυκού από το καθένα: τσίλι σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη⁠ Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο. Γέμιση 400 γρ. οποιοσδήποτε τύπος λειτουργεί)⁠ ▪️2 κουταλιές της σούπας κύμινο⁠ ▪️40 g πάστα chipotle⁠ ▪️150 g τριμμένο τυρί μοτσαρέλα⁠ ▪️160 g σπανάκι⁠ ▪️4 τυλίγες τορτίγιας⁠⁠ Προσθέστε τα φασόλια σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το chipotle και το κύμινο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και όταν μισομαραθεί προσθέστε τα 2/3 της σάλτσας που φτιάξατε και ανακατέψτε μαζί. Όταν το σπανάκι μαραθεί πλήρως, προσθέστε το κοτόπουλο σας και τα 2/3 του τυριού και ανακατέψτε όλα μαζί. Προσθέστε τη μισή σάλτσα που έχει απομείνει σε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώστε το γύρω από τον πάτο. Γεμίστε κάθε μεμβράνη με το 1/4 του μείγματος κοτόπουλου, τυλίξτε το και προσθέστε το στο πιάτο. Καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη σάλτσα και το τυρί. Ψήνουμε στους 200 C για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Το χωρίζουμε σε δύο μερίδες και απολαμβάνουμε. Εάν χρησιμοποιείτε λίγο από αυτό ως προετοιμασία γευμάτων, περιμένετε μέχρι να κρυώσει πλήρως πριν το βάλετε στο ψυγείο. Διατηρείται και ξαναθερμαίνεται πολύ καλά ☺️⁠ Θερμίδες βασισμένες σε τέσσερις μερίδες: 615⁠ C: 63g ▪️ F: 16g▪️P: 50g⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ φυλάξτε αυτή τη μεξικάνικη απόλαυση για το επόμενο γεύμα σας.

Related Articles

Back to top button