JG MAKES PARM ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΜΕ ΤΣΙΠΣ + ΣΑΛΑΤΑ Τσιπς: 6 μεγάλες πατάτες Red Desiree Sal…
JG MAKES PARM PARM ΜΕ ΤΣΙΠΣ + ΣΑΛΑΤΑ Τσιπς: 6 μεγάλες πατάτες Crimson Desiree Αλάτι / Πιπέρι half φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα καπνιστή Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.. Κόβουμε τις πατάτες σε κάθε στρογγυλή άκρη έτσι ώστε να έχετε μια επίπεδη επιφάνεια και στις τέσσερις πλευρές – αυτό θα διευκολύνει την κοπή δίσκων.. κόψτε δίσκους στο πάχος που σας αρέσει.. έκανα πάχος περίπου 1cm-1,5cm.. στοίβαξτε δίσκους ή κάντε τους μεμονωμένα και κόψτε τους σε φέτες με τρόπους για να σας δώσω μεγάλη διάρκεια σχήμα γαλλικού τηγανιού.. προσθέστε ψιλοκομμένα πατατάκια με περίπου ½ ελαιόλαδο σε ένα ταψί πυρίμαχο.. προσπαθήστε να τα κρατήσετε όλα σε μία στρώση και όχι στοιβαγμένα για να μην καλύπτονται μεταξύ τους.. μαγειρέψτε για 25 λεπτά και αναποδογυρίστε (αν προτιμάτε πιο τραγανό, απλά αφήστε λίγο περισσότερο).. αφήστε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για άλλα 10-15 λεπτά (εξαρτάται από τον φούρνο σας και τη φωτιά όμως).. προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ μόλις είναι έτοιμο και χτυπήστε με αλάτι και πάπρικα αμέσως για να τους κολλήσει. Parmigiana μελιτζάνας: 1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη κατά μήκος 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά Panko 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας βασιλικός ξερός 2 κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα ½ φλιτζάνι παρμεζάνα Αλάτι/Πιπέρι Μοτσαρέλα ή τυρί της επιλογής σας (προσθέστε 1 φλιτζάνι όσο θέλετε) αλεύρι Ετοιμάζουμε τρεις σταθμούς με αυτή τη σειρά – αλεύρι > αυγά χτυπημένα > όλα τα υπόλοιπα υλικά συμπεριλαμβανομένης της τριμμένης ψωμιού. Καλύψτε τη μελιτζάνα σας ακολουθώντας τη σειρά (αλεύρι, αυγό, τριμμένη φρυγανιά).. πιέστε τη φρυγανιά να κολλήσει.. προσθέστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί φούρνου με χαρτί ψησίματος και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω τους – 2 κ.σ/μελιτζάνα.. μαγειρέψτε για 20 λεπτά από κάθε πλευρά – όταν είστε στη δεύτερη πλευρά στα 15 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και ρίξτε με κουτάλι λίγη σάλτσα μαρινάρα και δύο φέτες μοτσαρέλα. βάλτε ξανά στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί ελαφρώς. Σάλτσα Μαρινάρα Από προηγούμενες συνταγές 👇🏽👇🏽 .
