JG’S BUTTER CAULI . ΠΛΗΡΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΚΑΤΩ . ΥΛΙΚΑ: 1 γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη…

🇮🇳 JG’S BUTTER CAULI 🇮🇳 . ΠΛΗΡΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΚΑΤΩ 👇🏽👇🏽 . ΥΛΙΚΑ: 1 γλυκοπατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 ολόκληρο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκιές 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες/ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κομμάτι τζίντζερ τριμμένο 1 ματσάκι κοτσάνια κόλιανδρου, ψιλοκομμένα ψιλοκομμένο 2 κουτιά γάλα καρύδας 2 κουτιά ντομάτες κομμένες σε κύβους 15 γραμμάρια πελτέ ντομάτας Ουδέτερο μαγειρικό λάδι Αλάτι / Πιπέρι Μείγμα μπαχαρικών: 2 κουταλιές της σούπας Garam masala 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα (εγώ χρησιμοποιούσα τακτικά και όχι καπνιστή) 1 κ.σ. σούπας αλεσμένος κόλιανδρος 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη 6 ολόκληρα λοβοί κάρδαμου 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αέρα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη γλυκοπατάτα και το κουνουπίδι σας με καλή ποσότητα λάδι και αλάτι.. δίνουμε ένα καλό μείγμα 3. Βάζουμε τα λαχανικά στο φούρνο – μην γεμίζετε υπερβολικά τα ταψιά σας, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε περισσότερα από ένα αν χρειαστεί (έπρεπε να χρησιμοποιήσω δύο) 4. Αφήστε τα λαχανικά να ψηθούν για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά αλλά να μην καούν! αναποδογυρίστε στη μέση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. -10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς (προσοχή να μην καούν) 6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου.. προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει 7. Προσθέστε τις ντομάτες σας κομμένες σε κύβους στην κατσαρόλα + ίση ποσότητα νερού (2 κουτάκια νερό).. αφήστε να βράσουν. Μόλις ζεσταθούν, χρησιμοποιώντας έναν πουρέ, πολτοποιήστε τις ντομάτες για να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια (αυτό είναι προαιρετικό ).. 8. Ξαναβράστε τις ντομάτες σας και προσθέστε το γάλα καρύδας και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά ανάλογα με τη σύσταση που θέλετε να σιγοβράσει – μην τα βράζετε όπως η καρύδα σας το γάλα θα χωριστεί! – Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα από πριν και να την αφήσετε στην άκρη για όταν είστε έτοιμοι! 9. Μόλις η σάλτσα φτάσει στο σημείο που θέλετε, προσθέστε τα ψητά λαχανικά σας στο κάρυ. Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε για γεύση (Προαιρετικό βήμα: προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο – αυτό θα κάνει τη σάλτσα νόστιμα πλούσια) 10. Σερβίρετε με ρύζι και λίγο κόλιανδρο ψιλοκομμένο..