JGs PRAWN PUTTANESCA .. πικάντικα ζυμαρικά lil αυτό. ΠΛΗΡΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΤΩ 1 λεπτή…
JGs PAWN PUTTANESCA .. πικάντικα ζυμαρικά λιλ αυτό🌶🤭🥲 . ΠΛΗΡΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ⬇️ 1 ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 φιλέτα αντζούγιες σε λάδι ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη κάπαρη ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο – κοτσάνια και αφήστε χωριστά 2 τσίλι κομμένα σε ψιλά κύβους 1 τσαγιού λαδόκολλα λιωμένο ντοματίνια – κομμένα όλα στη μέση S / P Άψητες γαρίδες καθαρισμένες – κάθε γαρίδα κομμένη σε δύο/τρία κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος Βάζο ελιές καλαμάτας σε φέτες χωρίς κουκούτσια Ζυμαρικά καλής ποιότητας – τα μικρά ριγκατόνι είναι πολύ καλά Σε χαμηλή/μέτρια φωτιά – σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο, αντζούγιες, ψιλοκομμένη κάπαρη, κοτσάνια μαϊντανού, φρέσκο τσίλι, αποξηραμένες νιφάδες τσίλι και αρκετή ποσότητα ελαιόλαδου (έτσι να είναι όλα καλά καλυμμένα) και λίγο αλάτι.. αφήστε όλα να μαγειρευτούν σιγά σιγά και ανακατέψτε. Το λάδι πρέπει να κοκκινίσει λίγο από το τσίλι (~ 10 λεπτά – δεν θέλετε να καούν τα πάντα, γι’ αυτό απλά προσέχετε)… προσθέστε τα ντοματίνια και τις ελιές σας αφού ενωθούν καλά όλα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. . σε Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά αφήστε τα λίγο υπολείμματα, καθώς θα ψηθούν στη σάλτσα όταν τα συνδυάσετε – δοκιμάστε και χρονομετρήστε τη σάλτσα σας να είναι πλήρης καθώς τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα.. προσθέστε τις γαρίδες σας στη σάλτσα και δώστε μια καλή ανακατεύετε .. τα ζυμαρικά πρέπει να είναι περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να πάρετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και να τα προσθέσετε στη σάλτσα σας.. αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να πήξουν.. όλα μέχρι τα χρησιμοποίησα περίπου 3-4 κουτάλες με νερό για ζυμαρικά.. στραγγίστε τα ζυμαρικά (φυλάξτε λίγο από το νερό μόνο αν η σάλτσα σας είναι στεγνή) και ρίξτε αμέσως στη σάλτσα σας – μην τα πλύνετε – θέλετε το υπόλοιπο άμυλο από τα ζυμαρικά να βοηθήσει να πήξει η σάλτσα.. ανακατέψτε τα ζυμαρικά. αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό για τα ζυμαρικά, αλλά προσέξτε να μην βάλετε πολύ και το κάνετε νερουλό.. αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα από τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και μια καλή σκόνη πιπεριού 👌
