Ricciarelli, ιταλικό μπισκότο αμυγδάλου Φτιάξαμε αυτά τα μπισκότα ξανά απόψε, σχεδόν…

Ricciarelli, ιταλικό μπισκότο αμυγδάλου Φτιάξαμε αυτά τα μπισκότα ξανά απόψε, σχεδόν τελείωσαν πριν σερβιριστεί το δείπνο των ευχαριστιών. Ναι είναι τόσο καλό! Υλικά (~ 2 ντουζίνες) 300 γρ αλεύρι αμυγδάλου 130 γρ ζάχαρη 4 ασπράδια αυγού 1 ξύσμα λεμονιού άχνη ζάχαρη σε σκόνη Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, πιέζουμε με την παλάμη και κάνουμε ένα τύπωμα αντίχειρα για να κρατήσει το ζελέ βατόμουρου. Ψήνουμε στους 350 F για 15 λεπτά. . . . . . . . .